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La Gacetilla Alegrémica » Nro. 120 - Nuestras recetas con verduras de la huerta - 21/03/16

Última actualización: 21/03/2016

LA GACETILLA ALEGRÉMICA

Un espacio de una hoja y sólo una, para compartir actividades, eventos, sentipensares, poemas, lecturas,

bibliografía, obras de arte y todo lo que hace visible el Mundo más Saludable que ya está amaneciendo

21 de marzo de 2016

Nro. 120

NUESTRAS RECETAS CON VERDURAS DE LA HUERTA

En la Ciudad de Formosa, Argentina, continuamos con la emergencia hídrica. Unas 300 familias distribuidas en tres Centros, son acompañadas por diversas acciones solidarias por parte de compañeras y compañeros de diversas áreas del Ministerio de la Comunidad, tales como Salud Comunitaria y Agricultura Urbana, con docentes de la Universidad Nacional de Formosa y con personas voluntarias. Una de estas acciones, es promover huertas.

En la edición pasada mostrábamos los primeros frutos de la huerta en el Centro de la ex-Textil. Hoy presentamos algunas recetas compartidas por vecinas y vecinos allí se albergan.

Más allá de la utilidad de dichas recetas, destacamos el entusiasmo por compartir y de trabajar juntos, en circunstancias tan especiales.

Reconocer el valor de nuestros propios saberes es un ingrediente fundamental para construir relaciones en solidaridad y libertad, es decir, para disfrutar salud cada vez más saludable.

El Otro Mundo Posible que anhelamos, se hace visible cotidianamente en gestos y acciones silenciosas como la que hoy narramos y que seguramente son millones en el mundo.

RECETAS CON ACELGA

Torrejas:

· Se pica la acelga sin hervir (para que no pierda las propiedades) y se mezcla con huevo y harina.

· Se fríen.

Empanadas:

· La acelga se hierve dos minutos y luego se escurre bien. Se hace una preparación con cebolla rehoga-da y huevo duro. También puede ser con queso.

· Se arman las empanadas y se hacen al horno o fritas.

Ñoquis:

· Se hierve la acelga dos minutos y se pica todo bien chiquito.

· Se mezcla con harina y condimentos.

· Se hacen los bodoquitos y se tiran en la olla con agua hirviendo.

Consejo:

El agua tiene que estar bien caliente cuando tiramos los ñoquis.

RECETAS CON POROTO

Ensaladas:

· Poroto con huevo casero, cebolla y tomate.

· Poroto con arroz, zanahoria rallada y condimentado con azafrán.

Hamburguesas:

· Se hierven los porotos y se pisan (o procesan en licuadora) hasta que quede como un puré.

· Se agregan verduras picadas (cebollita, perejil, zanahoria ralla-da), huevo y pan ralla-do.

· Se arman las hamburguesas y se cocinan en una fuente o sartén.

Guiso

· Se hierve el poroto aparte.

· En otra olla se ponen verduras picada como perejil, cebollita, zanahoria, morrón y cebolla. Se saltean con un poquito de aceite y luego se junta con el poroto.

· Se le agrega queso criollo

Consejo: Dejar el poroto en remojo desde la noche anterior a su cocción

Contacto: saludcomunitariaformosa@gmail.com

SENTIPENSARES SOBRE…

¿Para qué sirve? Carta que sale del cuerpo N° 209

Una de las tantas preguntas que produce el cambio de paradigma, del antropocentrismo a lo biocéntrico, es el ¿cómo?

Uno basado en el tener, el poseer, otro en ser, es decir tener sentido de la Vida.

Se pregunta si algo “sirve” o es “útil” cuando lo utilizamos para construir algo. Una vez utilizado se constituye en algo desechable. ¿No será que deberíamos pensar en lo inútil?

Existen dos categorías de lo inútil; la de aquello que fue creado para ser útil y no lo es y la de aquello que, como el arte, es creado para ser un fin en sí mismo. Lo mismo sucede con la filosofía, ¿el amor del saber o el saber del amor?

En ambos está la reflexión y la creación.

Crear es lo más primigenio de la vida, y la vida para quienes viven del asombro es un constante nacimiento.

Sentir de esta manera es uno de los tantos caminos que nos llevan a ser feliz. Es el encuentro con el otro, es el encuentro con el Cosmos.

¿No será unos de los cómos?

Alberto Valente

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

apvalente37@hotmail.com

INVITAMOS A LEER

Co-Incidir Nro. 25– Marzo 2016

http://www.altaalegremia.com.ar/contenidos/revista_coincidir_n_25.html
Palabras e imágenes donde se encarnan sentires amistosos, deseos de diálogo entre quienes transitando por caminos sociales, por puentes interpersonales, por búsquedas interiores por los rigores de la ciencia, por desfiladeros filosóficos, por los horizontes espirituales, por senderos metafísicos, por el compromiso con el juego de los niños… van anhelando y construyendo una cultura de paz, de justicia, de armonía con la naturaleza, de relevancias del sentido.

Revista Patagónica de Bioética – N° 3 – Noviembre 2015

Número dedicado a “la muerte interferida”

http://www.altaalegremia.com.ar/contenidos/revista_patagonica_de_bioetica_n_3.html

Carta Abierta: ALERTA DENGUE, CHIKUNGUNYA Y ZIKA

http://www.altaalegremia.com.ar/contenidos/dengue_chikungunya_zika.html

A los 80 años del fusilamiento de Federico García Lorca – Luis Weinstein

Las Dos Confianzas

Un sueño de la prima de Federico García Lorca - 1953

http://www.altaalegremia.com.ar/contenidos/las_dos_confianzas.html

Llanto por Federico García

http://www.altaalegremia.com.ar/contenidos/llanto_por_federico_garcia.html